Холодный суп из дыни с базиликом
Ингредиенты:
2 небольшие дыни
200 мл воды
75 гр сахара
1 лайм (тертая цедра и сок)
3 ст л рубленого базилика
Приготовление:
Дыни очистить от кожуры и семян. Маленькой выемкой сделать несколько шариков для украшения супа, остальную мякоть измельчить блендером в пюре.
Смешать воду с цедрой лайма и сахаром, на слабом огне нагреть до растворения сахара, варить 2-3 минуты. Немного остудить и влить половину сиропа к пюре из дыни, перемешать. Постепенно добавить остальной сироп и сок лайма по вкусу, а так же рубленый базилик.
Поставить суп в холодильник на 30 минут. Подавать, украсив шариками из дыни и листочками базилика.
