Салат из кускуса с овощами
Ингредиенты:
250 гр кускуса быстрого приготовления
250 гр сыра фета
2 огурца длинных
100 гр помидоров черри
1 луковица красная средняя
3 веточки мяты свежей
1 ст л масла оливкового
Для заправки:
1 лимон крупный
100 мл масла оливкового
соль
перец
Приготовление:
1 Для заправки лимон вымойте, обсушите. Натрите цедру половины лимона на мелкой терке, из лимона выжмите сок. Смешайте в миске сок и цедру, щепотку соли и перца, влейте масло и взбейте все вилкой.
2 в другую большую миску всыпьте кускус и залейте 1 стаканом кипящей воды, слегка посолите. Накройте тарелкой и оставьте на 10 минут для пропитки. Затем разрыхлите кускус вилкой и дайте ему остыть.
3 Огурцы, листья мяты и помидоры черри вымойте и обсушите. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Черри нарежьте на кусочки. Лук нашинкуйте полукольцами. Листья мяты измельчите ножом. Фету нарежьте мелкими кубиками.
4 В миску с кускусом добавьте лук, огурцы, помидоры черри, мяту, полейте салат заправкой и перемешайте вилкой. украсьте салат кусочками феты.
