Лимонные квадратики
Ингредиенты:
– Мука – 180 г.
– Разрыхлитель – 1 ч.л.
– Сахарная пудра – 100 г.
– Сливочное масло – 130 г.
– Вода – 2 ст. л.
Для начинки:
– Сахар – 150 г.
– Лимонный сок – 120 мл.
– Лимонная цедра – 2 ст. л.
– Яйцо – 3 шт.
– Мука – 30 г.
Приготовление:
1. В миске смешать все сухие ингредиенты.
2. Добавить порезанное на кусочки сливочное масло и растереть все в крошку.
3. Добавить воду и вымесить мягкое тесто.
4. Форму застелить пергаментной бумагой, распределить в ней тесто и проколоть вилкой.
5. Отправить в разогретую до 185С духовку на 20 минут.
6. В миске соединить яйца, сахар и взбить в однородную массу в течение 1-2 минут.
7. Добавить свежевыжатый лимонный сок, цедру, муку и тщательно перемешать.
8. Вылить начинку в форму поверх песочной основы.
9. Отправить выпекаться в разогретую до 185С духовку на 20 минут до золотистого цвета. Настоявшийся пирог посыпать сахарной пудрой и разрезать на квадратики.
